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面粉国家标准将出台允许添加维生素

2018-12-03 15:55:21

面粉国家标准将出台允许添加维生素

面粉国家标准将出台允许添加维生素

为规范“强化面粉”的生产,我国预计于明年初出台《营养强化小麦粉》首部国家标准,标准将对营养强化小麦粉(面粉)的营养素添加种类、添加量等进行明确规定。  近日,笔者从国家标准委了解到上述消息。  据悉,国家粮食局和卫生部经过前期调研、试验及专家论证,确定了面粉中营养素的添加范围和比例,并进行了几年的试点工作。目前,国标出台条件已成熟。  症结:面粉生产流失大量营养  国家标准委介绍,所谓面粉的营养强化,主要是对面粉中比较缺乏的,而人体又必需的营养成分进行强化添加。  据标准起草参与专家之一、全国粮油标准化委员会委员狄友清介绍,面粉在生产过程中,部分维生素和锌等物质均有70%以上的损失,叶酸也有40%的损失。因此,对面粉实行营养强化十分必要。标准规定允许在面粉中添加的营养成分包括维生素类、氨基酸类和矿物质类三大类。  专家强调,营养强化面粉中允许添加的营养素,都是依据《食品营养强化使用卫生标准》规定的,如果超出这个范围,则必须向卫生部门报批。  以某品牌“7+1营养面粉”为例,“7”即维生素B1与B2(均为3.5毫克,每千克面粉中的添加量,下同)、尼克酸(35毫克)、叶酸(1毫克)、铁(20毫克)、锌(25毫克)和钙(1000毫克)7种必须添加的营养素。而“1”即维生素A,是建议添加的营养素。

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