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泡椒酸辣鱿鱼丝

2018-10-19 08:00:57 | 来源: 金融

鱿鱼鲜美,腥味也重,如果不用有效的去腥方法很可能烹饪失败。这里我用了酸辣适口泡椒来烹调鱿鱼丝,不仅很好的掩盖了鱿鱼的腥,也很好的提出了鱿鱼的鲜。

泡椒酸辣鱿鱼丝

食材:

鱿鱼须500克 芹菜1根 泡椒1/3小包 生姜1块 小辣椒1个

做法:

1.备好食材

2.生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水

3.鱿鱼丝洗净切段

4.烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟

5.捞起,用凉水冲洗一下,沥干

6.热锅,倒入食用油,下芹菜爆香

7.倒入姜丝

8.倒进泡椒

9.加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀

10.调入鱼露

11.调入鸡粉、少许白糖

12.撒下辣椒丝,翻炒均匀起锅

小贴士:

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持干爽,吃起来口感爽脆。泡椒和鱼露都有咸味的,不用额外加盐了,不能吃辣的可以不放红辣椒。

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会跳舞的鱿鱼盖浇饭惊呆食客

你能想象一下当餐厅服务员将酱汁倒在鱿鱼上时,碗中的鱿鱼扭动身体、挥舞触须的样子吗?近日,近日一则会跳舞的鱿鱼盖浇饭视频走红网络。到底有什么神奇之处,和菜谱网小编一起看看吧,会跳舞的鱿鱼盖浇饭惊呆食客。

据英国《每日邮报》11月15日报道,近日一则会跳舞的鱿鱼盖浇饭视频走红网络。这种“跳舞的”鱿鱼现象会发生是因为尽管鱿鱼已经死了,但当接触酱汁时,酱汁里的盐分会使鱿鱼肌肉产生无意识的跳动。

视频显示,当餐厅服务员将酱汁倒在鱿鱼上时,碗中的鱿鱼似乎突然活了过来,身体在碗中扭动,触须在空中挥舞。

点餐的客人一开始被吓了一跳,但随后被逗乐,继续享受美食。他还摆出将跳动的鱿鱼放进嘴里的姿势拍照。

这种“跳舞的”鱿鱼现象会发生是因为尽管鱿鱼已经死了,但当接触酱汁时,酱汁里的盐分会使鱿鱼肌肉产生无意识的跳动。

结语:以上是菜谱网小编带来的内容,大千世界无奇不有,会跳舞的鱿鱼盖浇饭你吃过没?

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只用一招轻松去除鱿鱼腥味

鱿鱼营养丰富、口感Q弹爽脆,很受大众欢迎,但很多人因为它独特的腥味而谈鱿鱼色变,如何清洗鱿鱼才能去掉腥味呢?菜谱网小编给你支招,一起学习学习吧。

鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸,大量的胆固醇,钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高,能防治贫血,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,还能预防糖尿病。

忌口:痛风患者不宜食用,脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

一、去掉鱿鱼的黑皮。

鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。

方法:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

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