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紅燒魚頭的家常做法簡單又美味

2019-05-02 06:26:30 | 来源: 科技

紅燒魚頭是很多人都喜歡吃的,它是我們漢族的傳統的名菜之一,里面出了魚頭之外,還放有香菇等材料,所以營養價值十分的豐富。那么你知道怎樣做紅燒魚頭嗎其實紅燒魚頭的做法有幾種,今天就為大家介紹一下幾種它的家常做法吧!

红烧鱼头的家常做法

主料:鱼头500g。

辅料:油适量、盐适量、芹菜50g、青椒50g、香菜适当、姜适当、酱油适量。

步骤

1.鱼头冼净剖开。

2.芹菜,青椒切成丝,香菜切成段。

3.热油锅,放入鱼头煎。

4.翻面煎,两面都煎成金黄色。

5.放姜丝,滴几滴酱油,放盐。

6.放适当水煮开。

7.放芹菜,青椒同煮。

8.水开后放后香菜。

9.起锅。

红烧鱼的做法1

用料:鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒1大匙。香油一匙。盐、味精适量。

做法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、6刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

红烧鱼头的做法二

原料:八须鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法

1、将鱼洗净、切块;

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。注意:八须鱼就是鲶鱼!

结语:红烧鱼头是非常美味的,也是非常的有营养的,而它的做法也是比较简单的,不是很复杂,所以若是你喜欢吃红烧鱼头的话可以自己常尝试在家做,本文就为大家介绍了3种

它的家常做法,大家可以根据自己的喜好做做看看,也可以在此基础上再创新。

红烧鱼头是很多人都喜欢吃的,它是我们汉族的传统的名菜之一,里面出了鱼头之外,还放有香菇等材料,所以营养价值十分的丰富。那末你知道怎样做红烧鱼头吗其实红烧鱼头的做法有几种,今天就为大家介绍一下几种它的家常做法吧!

红烧鱼头的家常做法

主料:鱼头500g。

辅料:油适当、盐适量、芹菜50g、青椒50g、香菜适量、姜适当、酱油适量。

步骤

1.鱼头冼净剖开。

2.芹菜,青椒切成丝,香菜切成段。

3.热油锅,放入鱼头煎。

4.翻面煎,两面都煎成金黄色。

5.放姜丝,滴几滴酱油,放盐。

6.放适量水煮开。

7.放芹菜,青椒同煮。

8.水开后放后香菜。

9.起锅。

红烧鱼的做法一

用料:鲤鱼一条,1斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜1小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒1大匙。香油一匙。盐、味精适当。

做法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

红烧鱼头的做法二

原料:八须鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法

1、将鱼洗净、切块;

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。注意:八须鱼就是鲶鱼!

结语:红烧鱼头是非常美味的,也是非常的有营养的,而它的做法也是比较简单的,不是很复杂,所以若是你喜欢吃红烧鱼头的话可以自己常尝试在家做,本文就为大家介绍了3种

它的家常做法,大家可以根据自己的喜好做做看看,也可以在此基础上再创新。

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