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自晒菜干扣肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:24:27
自晒菜干扣肉的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 五花肉500克菜干1碗大蒜5瓣八角1个桂皮2片姜2片生抽3汤匙蚝油3汤匙蜜糖3汤匙鸡粉少许盐少许自制料酒(大料泡的)小半碗老抽1汤匙 自晒菜干扣肉的做法详细步骤第1步刮干净肉皮上的细毛,洗净沥干水菜干提前1小时泡发第2步锅里放水、盐、八角、桂皮、把肉放下一起煮20分钟左右准备调料,把蜜糖、鸡粉、老抽、盐、生抽搅拌成酱汁第3步煮熟的的猪肉捞起,用冷水冲洗一下,沥干水分,切成小段用碟子盛起酱汁,把每段肉放进碟子,反复沾满酱汁。第4步锅里放适量食用油烧热,把沾好酱汁的猪肉放下煎炸至每一面成焦黄色,捞起放凉菜干捞起沥干水第5步猪肉切成1厘米厚薄片皮贴碗底,肉朝上整齐码在碟子上,放在一旁,处理菜干。第6步刚刚没用完的酱汁继续添加一点蚝油、料酒调匀锅里留点底油重新烧热,放下拍碎的大蒜先爆香,放菜干爆炒一下,第7步把酱汁倒下菜干中大火爆炒至菜干软透铲起铺在肉的上面第8步用蒸锅隔水大火煮开,中火蒸40分钟左右蒸好后碟子里会多出很多酱汁,用碗盛起,放在一旁备用第9步用一个稍大的碟子盖在蒸好的菜干扣肉上。用手抓稳碟子反过来,漂亮的肉肉就均匀铺在菜干的上面。第10步刚倒起的酱汁放进锅里烧开,加少许生粉勾芡,浇在肉的上面即可看!香喷喷的菜干扣肉完成了~~自晒菜干扣肉的做法小贴士腌制过的猪肉会有少许水分,炸时会噼里啪啦的作响,油分会弹跳,要注意保护好自己,遮上锅盖小火煎炸一会。煎炸到猪皮和肉的表面成焦黄色即可。自晒菜干扣肉的营养分析丑女大翻身谢安琪我没有整容
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